Nessun prodotto o ingrediente della filiera agroalimentare nasce per caso o viene immesso sul mercato per sfizio. Lungo tutto il processo della filiera vigono severi sistemi di autorizzazioni e controlli che assicurano che i prodotti siano sicuri in relazione all’utilizzo per cui sono stati pensati e veritieri rispetto all’elenco degli ingredienti riportati sull'etichetta.
A verificare tutto ciò sono le Autorità europee e nazionali.
Le autorizzazioni e le normative europee riguardano i fertilizzanti, gli agrofarmaci, le biotecnologie, i farmaci veterinari, gli additivi per i mangimi per gli animali, gli additivi, aromi ed enzimi alimentari, i gas alimentari e le plastiche a contatto con gli alimenti.