Antiagglomeranti

Gli antiagglomeranti sono ingredienti tecnologici specialistici utilizzati per prevenire la formazione di grumi e favorire la scorrevolezza di polveri e granuli.

La loro funzione è puramente fisica: rivestono le particelle impedendo che l’umidità o l’attrito le faccia aderire tra loro.
Assorbendo l'umidità, evitano che le particelle delle polveri come zucchero, sale e farina ad esempio, si aggreghino e portino alla formazione di grumi, dati dall'interazione elettrostatica tra le singole particelle. 

Questa funzione permette di aumentare i tempi di conservazione dei prodotti.