Dietro le quinte della sicurezza alimentare: chi è EFSA?
In questo sito è possibile conoscere quali sono e come vengono utilizzati i diversi ingredienti specialistici, ma chi garantisce che tutto ciò che consumiamo sia sicuro?
La risposta è EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare.
Si tratta di un’agenzia dell’Unione Europea con sede a Parma e ha il compito di valutare i rischi per la salute legati al cibo. Nello specifico, valuta additivi, aromi, pesticidi, materiali a contatto degli alimenti e molto altro.
EFSA non è un organo politico, ma è luogo nel quale vengono prodotte delle consulenze scientifiche del tutto indipendenti per la Commissione europea.
Compie diverse attività:
- Valutazione del rischio
- Pareri scientifici
- Analizza i dati scientifici in letteratura, per poter stabilire se una sostanza è sicura o meno
Rispondendo a quesiti su nuovi alimenti, additivi, aromi ecc.
In generale, quello che valuta è se un additivo alimentare è sicuro all’utilizzo, a determinate condizioni e non rappresenta un pericolo per la salute pubblica.
Oppure stabilisce se un claim nutrizionale o di salute è sostenuto da evidenze scientifiche e quindi può essere autorizzato ed essere inserito in etichetta.
All’interno di EFSA sono presenti tantissimi scienziati esperti provenienti da tutta Europa, che partecipano costantemente a comitati scientifici e gruppi di lavoro.
Inoltre, collabora anche con Università e Istituti di ricerca per costruire documenti scientifici.
Questi esperti riescono a lavorare e produrre questi documenti grazie a una banca dati ricca di informazioni e valutazioni dei rischi su tantissime sostanze.
Il ruolo di EFSA è anche un ruolo divulgativo, con un sito web che vuole promuovere la sicurezza alimentare e la veridicità delle informazioni.
Non ci credi? Facciamo un esperimento!
Prendi uno dei tuoi alimenti preferiti, leggi bene l’etichetta degli ingredienti e identifica un additivo alimentare.
Dopo di che vai sul sito EFSA e prova a scriverlo nella barra di ricerca, vedrai che apparirà una valutazione del rischio specifica per quell’ingrediente!